Az igazi megunhatatlan klasszikus...

Mi kell hozzá?

• Kb. 60-70 dekagramm marhahús (comb mondjuk, de igazándiból lapocka és nyak kombója a legjobb)
• 6-7 szem paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vörös hagyma
• 1 egész chili (a nagy, nem a kicsi, annak elég a fele is)
• egy konzerv vörösbab
• 1 üveg barna sör (lehetőleg valami finomabb, Dreher bak például)
• 1/2 liter zöldségleves alaplé
• oliva olaj
• oregánó, só, bors, kakaó (nem Nesquik, hanem valami cukormentes, ha nincs akkor jó egy-két kocka étcsoki is), fahéj, római kömény, cayenne bors

Mikor készül? Mennyi ideig?

Igazi bográcsba való kaja. Elég sokáig fő a marha miatt, így ne ez legyen az kaja amihez kopogó szemmel nekiállunk este fél tízkor (egyébként se kell enni este fél tízkor, de ez más tészta). Egy közepes társaságot könnyedén lenyűgözhetünk vele, és biztos elhangzik majd a "Hol a kukorica?" kérdés, de ne izguljunk ez így jó.

Hogyan készül?

Tételezzük fel, hogy most nem bográcsolunk. Tegyünk oda egy kis lábost, egy közepes rózsára, kis lángon mehet bele egy löttyintésnyi oliva olaj. Amíg az olaj melegszik mossuk meg a paradicsomokat, a szárukat ne dobjuk ki, ha belefőzzük a paradicsomba, akkor nagyot dob az ízén. Majd kezdjük őket apróra szeletelni. Minden egyes paradicsom feldarabolása után dobjuk bele a fazékba, egy keverés és szeletelhetjük is a következőt, csináljuk amíg van paradicsom. Kis só meg bors, fedő rá és hagyjuk 5 percig forrni, majd vegyük le a tetjét, és forraljuk szépen, néha keverjünk bele.

A Wok mehet egy másik közepes rózsára, fűtsünk be neki keményen. Amíg melegszik szeleteljük apróra a hagymát, a chilit meg a fokhagymát, majd egy kevés oliva olaj társaságában mehet az edénybe. Keverjünk rajta egyet és húzzuk le alatta a lángot. Só, cayenne bors (óvatosan mert az nagyon kemény cucc). Amíg a hagymás alap dolgozik, mi se lazsáljunk és kockázzuk fel apróra a marhát. Mehet a wokba. Tekerjük fel a lángot és öntsük a marhára a sört. Kevergessük, amíg megbarnulnak a marha kockák. Közben mossuk le a babot. 

Vegyük ki a paradicsom szárát a kisebb lábosból, és zárjuk el alatta a gázt. Öntsük át a paradicsompürét a wokba és keverjük el alaposan. A paradicsomos fazékba öntsünk fél liter vizet, és forraljuk fel. Amíg a víz felforr, tegyünk bele egy kevés köményt, és kb fél evőkanálnyi oregánót, kakót és fahéjat, valamint a lemosott babot. A forró vízben oldjuk fel a zöldségleves kockát és öntsük a wokba. Most jön a legizgibb része, az öt percenként kevergetés... Nem kell izgulni nem tart sokáig, csak egy óra az egész.

Amíg fő, addig csinálhatunk mellé quacamolét, vagy fokhagymás tejfölt, vagy bármit. 

Tálaljuk mély tálkákba, és kínáljunk hozzá meleg tortillát.

Egészségünkre!

Az ételek négy főre készülnek. A receptek elkészítéséhez szükséges "alapcsomag" itt található, a különböző hozzávalókról pedig itt talál nehezen nélkülözhető leírást! Ha kérdés van nagyon szívesen válaszolok kommentben!