Gasztrokibic

Akik szeretik az édes dolgokat azoknak kötelező, akik nem azoknak meg melegen ajánlott.

Mi kell hozzá?

A leveshez:

• kb. 1 Kg sütőtök
• 3 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• tökmagolaj
• olivaolaj
• 1 dl tejszín
• só, bors

A lasagnéhoz:

• 1 kis konzerv zöldborsó
• 1 csomag sonka
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 db mozzarella golyó
• 1/3 csomag lasagne tészta
• kakukkfű, szerecsendió, só, bors

Mikor készül? Mennyi ideig?

Leginkább akkor, ha éppen szezonja van tök barátunknak. Nem vagyok egy nagy sütőtök rajongó, de leves formájában, vagy egy jó kis curry-ben nagyon szívesen fogyasztom, mert csumára van vassal, az meg jó. Kivételesen azért ajánlok hozzá főételt is mert így együtt a két étel nagyon kellemes utóízt hagy a szánkban. Sőt elárulok egy műhelytitkot, ezt most kivételesen nem is én, hanem a feleségem csinálta. Ettől még jó lett...

Lényeg a lényeg, akkor álljunk neki ennek a kombónak, ha valami különlegesre vágyunk, vagy gyorsan ennénk, de szeretnénk tartalmasan étkezni.

Hogyan készül?

Ez a két kaja azért is jó együtt mert lehet egyszerre csinálni őket. Így időt takarítunk meg, és rögtön frissen tálalhatunk is. Kezdetnek tegyünk oda egy tésztafőző edényt egy másfél liter vízzel a gázra és forrásig melegítsük, közben vegyünk elő egy másik lábost amiben majd a levest készítjük, majd a vízforralóban forraljunk vizet, és kapcsoljuk be a sütőt kétszáz fokra. Amíg a víz melegszik, megpucoljuk a tököt.

Három nagy darabra vágjuk fel a tököt, majd a héja mentén egy éles késsel pucoljuk meg. Ennyi idő alatt a víz felforrt a tésztafőzőben ezért aztán tegyük bele a lasagne tésztát. Miután a tök meztelen, kockázzuk fel. Tegyünk az üres lábosba egy löttyintésnyi oliva olajat és kapcsoljuk alatta közepesre a lángot. Mikor az olaj már meleg (de nem kell forrónak lennie) beletesszük a tököt. Kevergessük. Sokat. Közben mehet rá két-három gerezd fokhagyma a nyomóból, meg reszeljünk rá egy leheletnyi szerecsendiót. Só, bors. Mikor a tök már barnás színű lett, mehet bele a forralóból a víz. Ez elvan magában, néha kevergessük.

Mostanra a tészta már majdnem jó, úgyhogy ki is szedhetjük, DE NAGYON ÓVATOSAN, mert könnyen szakad! Egy serpenyőben, kevés olivaolajon megfuttatunk némi kinyomott fokhagymát, majd mehet bele a zöldborsó is, fél perc múlva pedig kövesse a tejszín. Rottyanjon kettőt, sózzuk, borsozzuk tépkedjünk bele néhány kakukkfű levelet, majd zárjuk is el. Tegyünk egy KICSI tepsibe egy kevés vajat, egy réteg tésztát, a zöldborsós tejszínes trutyi felét, majd a tetejére egy réteg sonkát, majd újra tészta, borsó és sonka követekzik, végezetül pedig tészta. Mielőtt betennénk a sütőbe tépkedjük rá a mozzarellát, és adjunk neki 12 percet.

A tök már eddigre megfő, vegyünk elő egy botmixert és zuzzuk szét. Kevergessük mint egy kis ventillátor, miközben belecsurgatunk egy deci tejszínt, meg pár csepp tökmagolajat (óvatosan mert nagyon zsíros). Kicsit forraljuk be és kész is a levesünk, mehet az asztalra. 

Várjuk meg, hogy a tészta is elkészül majd vegyük ki a sütőből, és tegyük a pultra pihenni. Amíg a lasagne elvan, mi lássunk neki a levesnek. Minden egyes tányérba tegyünk egy csepp tökmagolajat, és ezt egy villa segítségével szép motívummá tudjuk alakítani.

Egészségünkre!

Az ételek négy főre készülnek. A receptek elkészítéséhez szükséges "alapcsomag" itt található, a különböző hozzávalókról pedig itt talál nehezen nélkülözhető leírást! Ha kérdés van nagyon szívesen válaszolok kommentben!