Ki ne emlékezne a "sulibüfé" színpompás, illatos műkajájára. Ez is nagyon hasonló, csak annyi a különbség, hogy friss hozzávalókból készül és hihetetlenül jó.
Mi kell hozzá?
- 1 kis csomag gomba (olyan 5-6 közepes fej)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- néhány szelet kenyér (hagymás gyökérkenyéből a legfinomabb, de lehet bármilyen)
- só, bors
- oliva olaj
- 1 szem paradicsom a díszítéshez
Mikor készül? Mennyi ideig?
Bármikor, hiszen tíz perc alatt készen van. Nem vicc! Tíz perc. mosogatással együtt 15 és akkor már a tűzhelyet is lemostam. Egyszerűen imádom. Reggelire is fergeteges, de vacsorára sem utolsó, sőt előételnek is kínálható, csak ne adjunk belőle sokat, mert a kenyérben található élesztő eltelíti a gyomrunkat és akkor oda a főételnek.
Hogyan készül?
Vastag aljú serpenyő mehet nagy lángra a legnagyobb rózsára, megmossuk a gombát, majd odateszünk egy kis lábosban egy löttyintésnyi oliva olajat kis lángon, és belenyomunk egy gerezd fokhagymát (nem kell pucolni, elég a fokhagyma nyomó lásd itt). Amíg a fokhagyma kiengedi az ízét gyorsan felvágjuk a gombát apróra, majd hozzáadjuk az olajhoz. Só, bors mehet bőven, keverjük el, mehet rá a fedő. Kb. másfél perc alatt lesz alatta elég szaft ahhoz, hogy levehessük a fedőt, és feltekerhessük a lángot. Kevergessük meg fél percenként.
Közben a kenyér szeleteket tegyük szorosan egymás mellé egy deszkára és kicsit permetezzük meg oliva olajjal mindkét oldalukat. Apropó permetezés. Ezt a legegyszerűbben úgy tudjuk, hogy a hüvelyk ujjunkkal befogjuk az olivás üveg száját úgy, hogy egy ici-pici rés maradjon nyitva, ezek után fejjel lefelé fordítjuk az üveget és lendületes köröket írunk le a permetezendő hozzávaló felett. Kicsi gyakorlás után rá fogunk érezni, mert pofon egyszerű ez is, csak akarni kell. Ja igen, ne csodálkozzunk ha utána fel kell mosni, ez sajnos ilyen.
Ha a kenyerek mindkét oldalán van egy kevés olaj akkor mehetnek a serpenyőbe, oldalként fél percre (közben a gombát kevergetjük ugyebár). Ha megsült, dörzsöljük be egy kevés fokhagymával és tegyük félre kicsit amíg felvágjuk a paradicsomot. Én karikákra szoktam, de vághatjuk cikkekre is, sőt ha belefér egy kevés lilahagymával csinálhatunk belőle paradicsom salátát is.
Mire a paradicsomot felaprítottuk a gomba is elkészül (akkor jó, ha az eredeti szeletek kb. harmadára megy össze. Egy kis leve lesz de az természetes). Zárjuk el. A petrezselymet (szárastul) vágjuk fel durvára és adjuk a gombához a felét. Keverjük el az edényben, majd lehet is tálalni. Ilyenkor a petrezselyem kicsit összesik és ettől enyhébb íze lesz, valamint kap egy fajta extra ízt.
Tegyünk meleg tányérra egy-egy szelet pirítóst, halmozzunk rá egy kevés gombát, de figyeljünk mert a szaftból nem kell a kenyérre. Mehet mellé egy kis paradicsom, a tetejére a maradék petrezselyem és irány az asztal. Aki szeretné, megspékelheti az egészet egy kis vajjal a pirítóson.
Egészségünkre!
Az ételek négy főre készülnek. A receptek elkészítéséhez szükséges "alapcsomag" itt található, a különböző hozzávalókról pedig itt talál nehezen nélkülözhető leírást! Ha kérdés van nagyon szívesen válaszolok kommentben!
