Nem megszokott egzotikum. A recept eredtileg a Jamie Oliver 30 perces kajái című filmsorozatban volt látható, ez úton is köszönet érte!
Mi kell hozzá?
A csirkéhez:
- 4 fél csirkemell (lehetőleg bőrös)
- 1 evőkanál méz
- rozmaring, kakukkfű, só, bors
- oliva olaj
A mártáshoz:
- 4 szál zöldhagyma
- 3 friss babérlevél (vagy 4 szárított a szára nélkül)
- 6 evőkanál rum
- 6 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál méz
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db nagyon csípős chili
- őrölt szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió
- kakukkfű
Köret gyanánt:
- 250 gramm rizs
- 1/2 liter csirkehúsleves alaplé (vagy egy kockaleve)
- 1 rúd fahéj
- 1 konzerv vörös vagy fekete bab
- 2 szál zöldhagyma
Mikor készül? Mennyi ideig?
Ha nagyon ráuntunk a hazai ízekre és ennénk valami igazán különlegeset, vagy ha csak belekóstolnánk a karibi (amúgy nem elhanyagolhatóan zseniális) konyhába. Ez egy igazi 30 perces kaja, És jó hír, hogy ebben a mosogatás is benne van. Egyszerűen imádom.
Hogyan készül?
Tőlem már-már megszokható módon, most is az időzítés a legfontosabb, tehát rögtön az elején kapcsoljuk a sütőt 220 fokra, tegyük oda a két közepes rózsára a kicsi- és a nagyobb fazekat, a legnagyobbra pedig mehet a serpenyő. A kicsibe öntsünk fél liter meleg vizet és kezdjük el forralni, ha forr mehet bele a kocka, és keverjük el. 5 percig forrjon aztán zárjuk el. Értelemszerűen akinek van otthon csirkehús alapleve (oda jár a pacsi!) az ezt hagyja ki, csak melegítsen fel belőle fél litert. Amíg a leves felmelegszik gyújtsunk alá a serpenyőnek, hagy melegedjen.
Egy deszkán vágjuk félbe a csirkéket, de ne teljesen a vastagabbik végén maradjon egyben, így egy fajta patkó formát kapunk. Ezt sózzuk borsozzuk és locsoljuk meg némi olivaolajjal, majd az egészet masszírozzuk bele. Ha a serpenyő tűz forró mehet bele a madár, mi meg áljunk neki a mártásnak.
Akinek van turmixgépe az vegye elő azt, akinek nics az egy mély keverőpohárba tegye a hozzávalókat és a botmixerrel aprítsa fel. Vágjuk durvára a zöldhagymákat, majd dobjuk őket a turmixgépbe az őrölt szegfűszeggel, szegfűborssal, babérlevéllel és szerecsendióval együtt (ha esetleg nem kapunk őröltet, egy mozsárral összetörhetjük magunk is, vagy ha mozsarunk sincs [mint ahogy nekem sincs egyik se] akkor a klopfoló kalapáccsal zuzzuk porrá a fűszereket de nagyon óvatosan, és tegyünk rá egy papírszalvétát, mert akkor nem száll össze-vissza). Fordítsuk meg a csirkét! Ezek után tépkedjük bele a turmixgépbe a kakukkfüvet (mehet bőven, ne sajnáljuk), nyomjuk bele a fokhagymákat (ne pucolj, mert elfáradsz), tegyük bele a chilit és öntsük rá a méz-rum-ecet triót. Ha minden benne van dolgozzuk össze. Abban az esetben, ha túl darabos lenne lazítsuk fel egy kevés oliva olajjal (egységes állagú mártást kell kapnunk).
A mártást öntsük bele egy kis tepsibe, és tegyük bele a csirkét bőrös oldalával lefelé. locsoljunk rá egy kevés mézet és dobjunk rá még némi rozmaringot és kakukkfüvet is. Toljuk a sütőbe a legfelső rácsra 15 percre.
Csináljunk rendet, kicsit pakoljunk össze mert sok a hozzávaló.
Aprítsuk finomra a két zöldhagymát, és a fahéj némi só és bors társaságában tegyük a nagy lábosba, majd löttyintsünk rá egy pici oliva olajat. Közepes tűz és hagy dolgozzon egy percet. Közben szűrjük le a babot és mérjük ki a rizst (igen mérjük ki, mert különben nem biztos, hogy megfő és pergős lesz!). Öntsük a hagymára a rizst, majd a babot, kevrejük össze, öntsük nyakon a levessel, adjunk a gáznak keményen és amint felforr mehet rá a fedő, közepes láng és 12 perc. Bumm kész a Chocapic!
Amíg a csirke még pirul mi mosogassunk el, ha lejárt az idő, kivesszük, és pihentetjük mert tudjuk, hogy a hús állagának ez jót tesz. Mire minden edény és a pult is tiszta, kész lesz a rizs is. Szedjük ki tányérokra és tegyük mellé a csirkét. Bontsunk ki egy jó hideg sört és érezzük magunkban a karibi pezsgést mialatt megesszük ezt a szenzációs ételt.
Egészségünkre!
Az ételek négy főre készülnek. A receptek elkészítéséhez szükséges "alapcsomag" itt található, a különböző hozzávalókról pedig itt talál nehezen nélkülözhető leírást! Ha kérdés van nagyon szívesen válaszolok kommentben!
